Ingredientes para pasta carbonara
Fideos largos, panceta dorada y una crema de huevo y queso que se forma con el calor de la pasta. La original no lleva crema de leche.
Ingredientes para 4 personas
- 400 g de fideos
- 150 g de panceta
- 3 huevos
- 60 g de queso rallado
De la alacena, a gusto
Pimienta negra recién molida · Sal para el agua
Cantidades de una receta casera típica. Con Mealdeck la lista queda en tu celu, ordenada por sección del súper, y la podés compartir con tu casa. Es gratis.
Datos útiles
- Mezclá los huevos con el queso fuera del fuego: si la sartén está muy caliente, se cuajan y queda como un revuelto.
- Guardá un cucharón del agua de los fideos para aflojar la salsa.
También se busca como fideos a la carbonara o spaghetti carbonara.
Preguntas sobre pasta carbonara
¿La carbonara lleva crema?
La receta italiana no: lo cremoso sale del huevo y el queso con un poco del agua de los fideos. Con crema es una versión más fácil.
¿Qué queso se usa?
En Italia, pecorino romano. Acá se hace con queso rallado tipo reggianito o parmesano.
¿Panceta o guanciale?
La original lleva guanciale, cachete de cerdo curado. Con panceta ahumada o salada queda muy parecida.
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