Ingredientes para milanesas
La milanesa de carne lleva tres cosas: carne cortada fina, huevo batido y pan rallado. Con nalga salen tiernas y parejas; lo demás es condimento a gusto.
Ingredientes para 4 personas
- 600 g de nalga
- 2 huevos
- 150 g de pan rallado
De la alacena, a gusto
Sal y pimienta · Ajo y perejil picados · Aceite para freír (o un chorrito, si van al horno) · Limón para servir
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Datos útiles
- Pedí la nalga cortada para milanesa: el carnicero la corta fina y pareja.
- Si van al horno, aceitá la placa y dalas vuelta a mitad de cocción para que se doren de los dos lados.
También se busca como milanesa de carne, milanga o milanesas al horno.
Preguntas sobre milanesas
¿Qué corte de carne se usa para milanesas?
El más usado es la nalga, por tierna y sin nervios. También salen bien con cuadrada, bola de lomo o peceto. Pedila cortada fina, de medio centímetro.
¿Cuántas milanesas salen de un kilo de carne?
Depende del grosor del corte, pero un kilo de nalga cortada fina da entre 8 y 10 milanesas medianas.
¿Se pueden rebozar sin huevo?
Sí. Podés pasar la carne por mostaza o por una mezcla de harina y agua antes del pan rallado: el pan se pega igual.
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